中国でキャビアの生産量シェアが急増している旨報道されている。中国では2003年ごろからチョウザメの養殖が開始され、現在では世界のチョウザメ養殖場の半分以上、キャビア生産量の30パーセント以上を同国が占めている（参考）。 (図表：キャビア) (出典：Wi…