来る2023年に「栄養学」の転機となるかもしれない大規模研究が開始されるのだという。 米国立衛生研究所(NIH)が1億5,600万ドルを費やし5年間で1万人の米国人を対象に食べ物がどのように消化されているのかを調査する。 これまで「曖昧（fuzzy）」だと言われ…